Только встал, и уже устал – возможно, вам знакомо это состояние. Оказывается, дело тут не в лени и не в осенней хандре. Причина может быть гораздо глубже. Давайте об этом спросим специалиста – у нас в гостях Елена Осадчи.

– Елена, как правильно назвать то, чем ты занимаешься? Нутрициология, велнес-консультации или, может, вообще знахарство? 

– Точно не знахарство! Я специалист в области натурального здоровья. Это не то же самое, что нутрициология: мой подход шире, хотя нутрициология тоже занимает в нём определённую часть, потому что наше питание очень важно. Мой подход основан на восьми базовых элементах здоровья. Это сон, питание, водный баланс, эмоциональное состояние, отдых, стрессоустойчивость, движение и правильное дыхание. В основном мои клиенты – женщины от 35 лет. Когда они ко мне обращаются, я смотрю на состояние их ногтей, кожи, языка, радужки глаз, использую абсолютно разные методики.

– Бывает так: человек обошёл всех врачей, все анализы в порядке, а чувствует себя всё равно плохо. В чём же дело? 

– Да, это частый вопрос, и особенно часто ориентируются на анализы крови. Немножечко объясню физиологию. Кровь – транспортная система, поэтому на результат анализа влияют разные факторы: то, что мы съели накануне, стресс, физические нагрузки. Есть два важнейших внутриклеточных минерала – магний и калий, которые в анализе крови могут быть в норме, но кровь не показывает полностью то, что происходит в клетках. Именно поэтому, если у человека есть такие симптомы, как учащённое сердцебиение, покалывания быть в руках и ногах, проблемы со сном, нужно смотреть глубже, что происходит на клеточном уровне.

– Именно поэтому ты используешь анализ волос? Расскажи, что это такое. 

– Это отличный скрининговый инструмент. Он не диагностирует, но он показывает соотношение и уровни минералов на клеточном уровне, а также наличие тяжёлых металлов. Мы можем сопоставить результат с другими факторами (это и есть часть комплексного подхода, я никогда не доверяю одному анализу) и найти причину определённых симптомов. Но опять же, анализ – не панацея, очень важно понимать, как его интерпретировать. Для этого анализа жертвовать всей шевелюрой не нужно, понадобится несколько прядок волос с затылочной области, не будет никаких залысин. Но это не могут быть выпавшие волосы. Я всегда посылаю инструкции, как срезать волосы, потом отправляю их в лабораторию, получаю результат и потом интерпретирую его человеку.

– Думаю, к тебе часто обращаются с желанием похудеть. Почему это большая проблема, хотя есть и спортзалы, и всевозможные ресурсы?

– Тут я хотела бы рассказать об одном исследовании, которое провело Агентство по охране окружающей среды. У новорожденных из пуповины были взяты образцы крови, и её проверяли на 413 химических веществ. Из них у новорожденных было обнаружено 287 веществ. И это у детей, которые ещё не видели этого мира! То есть потенциально эти химические вещества могли оказывать в будущем влияние на организм, провоцировать проблемы. Именно окружающая среда может оказывать влияние, почему нам сложно похудеть. Это целый комплекс факторов.

У некоторых более быстрый обмен веществ, у кого-то более медленный, на кого-то образ жизни влияет сильнее, а на кого-то меньше. Все знают, что важно заниматься спортом, но если я вижу, что у человека низкие показатели определённых минералов и его организм просто не выдерживает активный спорт, то ему сейчас лучше заняться ходьбой, растяжкой, пилатесом или йогой с меньшими физическими нагрузками. 

– Ещё говорят, что уже не надо считать калории, это неправильный подход. А какой тогда правильный? 

– Я всегда скептически относилась к подсчёту калорий. Не сами калории, а состав продуктов будет по-разному влиять на наш организм. Но я бы рекомендовала один общий совет – это так называемая гарвардская тарелка. Она предлагает зрительно делить тарелку на три части. Половину должны занять овощи, причём чем разнообразнее палитра, тем лучше. Одна четверть – это сложные углеводы: бурый рис, макароны из цельнозерновой муки. И ещё одна четверть тарелки – это белок, я отдаю предпочтение органической курице, или же это может быть индейка, или яйца.

Всегда начинать не с углеводов, потому что их мы обычно переедаем, а с овощей. Так мы получим все необходимые вещества, насытимся на более длительный промежуток времени, и у нас не будет «скачков» голода. И ещё один очень важный момент – медленно жевать. Проведите такой эксперимент: пережевывайте каждый кусок 20-30 раз. Вы намного быстрее насытитесь и не переедите. 

– Если вдруг случилось плохое настроение или не выспались, можно ли что-то съесть из витаминов или минералов, чтобы себе помочь? 

– Если это, скажем так, одноразовый недосып, тогда можно себе сделать смузи, вкусный коктейль – ягоды, фрукты, добавить туда орехов, фиников, немножко мёда, и вы получите такой «буст». Но если это хронический недосып или подавленное состояние, надо искать причину проблемы. 

– А ещё мы сейчас делаем так: едим и смотрим в экран телефона. Догадываюсь, что это плохо для пищеварения.

– Классный вопрос! Когда мы едим и смотрим в телефон или телевизор, то наш мозг отдаст предпочтение обработке той информации, что мы получаем с экрана. А сигнал от стенок желудка, что мы уже сыты, он пропустит, мы его не заметим. Вы наверняка сталкивались с тем, что когда мы чем-то заняты, мы едим на автомате и переедаем. Поэтому очень советую такой эксперимент: возьмите любимую еду и съешьте её перед каким-то гаджетом. На следующий день уберите все гаджеты, съешьте ту же еду, фокусируясь на том, почему именно она нравится (хруст, запах и т. д.), и вы увидите, насколько меньше съедите. Так вы удовлетворите свой доминантный орган чувств – а их у нас пять, и один или два из них обычно доминантные.

– Мы упомянули недосып. А избыточный сон тоже может быть вредным?

– Опять же, не сам сон, а причина, почему мы долго спим. Это могут быть гормональные изменения, нервная система, желудочно-кишечный тракт. Когда вы себя чувствуешь нехорошо, как будто не выспались, хотя спали 10-12 часов, то я рекомендую посмотреть, что вы съели вечером. Есть такой миф, что обезжиренные кисломолочные продукты (творог, кефир) очень полезны перед сном. Но в действительности у них очень высокий инсулиновый индекс, а также они могут вызывать отёки. Инсулиновый индекс – это скорость выброса глюкозы после съеденного. Если мы на ночь выпили кефир или съели обезжиренный творог, то вместо того, чтобы организм отдыхал, у него будет дополнительная нагрузка. Лучше вечером съесть качественный белок, но не жирный.

– А что ты думаешь о кофе? Мы привыкли, что чашечка кофе бодрит, но теперь пишут, что бодрит не кофе, а сам «утренний ритуал». 

– Я сама люблю кофе с утра, пью органический свежемолотый, мне нравится запах кофе. Но я сделала пару глотков, и мне больше не надо. Но если человеку кофе нужен как стимулятор, опять нужно искать причину. Мой муж может делать себе эспрессо на ночь. Да, есть люди, которые выпьют кофе и при этом хорошо спят – но им кажется, что они хорошо спят. В кофе есть кофеин, так же как и в чае, и когда мы вечером выпиваем содержащее кофеин, то у нас могут нарушаться фазы сна, он будет менее глубоким. Кстати это тоже может быть причиной того, что человек спит много, но при этом «как разбитый». 

– Рождаемся ли мы с нашим обменом веществ или это свойство непостоянное и можно на него повлиять? 

– В течение жизни обмен веществ меняется. Мы рождаемся с быстрым обменом веществ, это видно по детям – у них как будто «батарейки» не разряжаются. У кого-то он может быть быстрый в течение всей жизни, но, к сожалению, у большинства людей он с возрастом замедляется. Как это изменить? Питанием и образом жизни, который подходит именно вам. Надо смотреть, что нужно именно вам, какие продукты и добавки нужны, потому что сегодня с нашей едой, которая не такая, как раньше, и с нашим воздухом нам сложно без биологических добавок восполнить дефициты.

– Бывает так, что человек ограничил себя во всём, уже не ест ничего, а вес всё равно не избавляется или даже прибавляется. Почему? 

– У меня есть клиентка, которая именно так и сказала: «Я вообще ничего не ем», при этом она набирала вес. Я ей говорю: так дело не пойдёт, у тебя дефицит питательных элементов. Мы ей составили рацион, чтобы она ела хотя бы два раза в день вместо одного, хотя она возражала: «Я же так ещё больше поправлюсь!». Через какое-то время она стала потихоньку худеть. Она вставала на весы и так радовалась... При этом она ела, и намного больше.

– Ещё и стресс вносит свою лепту. Сегодня много говорят о стресс-менеджменте, но когда всё идёт наперекосяк, какое уж тут управление стрессом!

– В эти моменты думаешь, кого бы сейчас побить... Был такой канадский эндокринолог Ганс Селье, который говорил, что полное отсутствие стресса – это смерть. Он работал над вопросами адаптации организма к стрессу, и именно от него мы узнали, что есть определённые минералы, дисбаланс которых происходит при разных видах стресса.
Я предлагаю каждый день выделять хотя бы пять минут на пресловутые дыхательные практики. Мы часто дышим грудью, поверхностно, в то время как правильно будет дышать диафрагмой. Как проверить, что мы дышим диафрагмой? Положите одну руку на живот, вторую на грудь, и сделайте глубокий вдох животом, при этом грудь не должна подниматься. Когда мы так дышим, у нас активируется симпатическая нервная система. Это одна из техник, как работать со стрессом. 
Ещё помогает классическая музыка, буквально 5-10 минут послушать. Она способствует расслаблению. Также мне нравится упражнение с дыханием через нос, когда закрываешь пальцем одну ноздрю и вдыхаешь, потом меняешь палец, выдыхаешь другой ноздрёй, вдыхаешь этой же ноздрёй и выдыхаешь другой. Хорошо работает во время панических атак. 

– За перенесённый стресс мы себя вознаграждаем вкусняшками. Как перестать это делать? 

– Вкусняшки нам дают быстрые гормоны радости, это самый доступный способ. Чтобы найти другие способы, предлагаю провести такой тест. Задайте себе три вопроса. Первый – как часто вы можете позволить себе куда-то поехать отдохнуть, отключившись от всего? Второй – есть ли у вас такой близкий человек, который выслушает и поддержит, когда вам плохо? И третий – насколько в течение дня мы позволяем себе маленькие радости, не связанные с едой? Вот эти три вопроса себе задайте и посмотрите, с чем есть проблема, тогда вы сможете как-то этот клубок размотать. 

– Ты также написала книгу, расскажи о ней. 

– Книга называется What Most Women Were Never Taught About Their Bodies. В ней описано, как каждый день улучшать своё самочувствие. К написанию я пришла не сразу, много лет назад одна из моих преподавательниц, когда я сдавала экзамен, сказала: вы хорошо пишете, вам стоит писать. А я говорю, кому это будет интересно? У людей нет времени, все бегут, короткий ролик и то не всегда досматривают. А она ответила, что обязательно найдётся свой читатель. На тот момент я от этой идеи отказалась. Но несколько лет назад меня пригласили на христианский ужин, там в приятной атмосфере мы беседовали, и я вспомнила о том, что когда-то я хотела написать книгу. Мне захотелось, чтобы женщины и девушки понимали, что работа над нашим здоровьем начинается не тогда, когда мы хотим забеременеть или похудеть. Нам нужно делать это как можно раньше и всегда. 

И вот в апреле вышла эта книга на английском языке. Скоро выйдет и на русском языке, и я работаю над написанием второй книги, в продолжение первой. На Амазоне можно заказать в разных переплётах и в киндл-версии. И там будут лайфхаки, как похудеть и как жить здоровую жизнь. 

– А прямо сейчас не подскажешь нам несколько лайфхаков?

– Вот один из секретов. Мы зачастую живём на автомате и едим на автомате. Попробуйте сформировать привычку – быть в моменте, сосредоточить на том, что и как вы сейчас делаете. Даже если это просто чистка зубов или душ. И мы тогда не переедаем, не стрессуем от всего, потому что даже когда у нас появляется какой-то стресс, мы умеем с ним работать. 

Второй секрет – это фитбол. Тем, кто любит есть и смотреть в телевизор, я рекомендую приобрести фитбол, это такой большой мяч, на котором нужно усидеть. Для того чтобы усидеть и смотреть одновременно фильм, нам нужно будет тратить энергию, то есть калории. Нужно ещё и держать спину прямо, потому что иначе мы будем падать, и нам точно будет не до еды. Это тренирует, чтобы человек не ел за экраном. 

– Мне кажется, идеальный вес для каждого будет свой. Это не обязательно модельная худоба, правда? 

– Поэтому с клиентками мы никогда не начинаем работу с того, что ищем у себя недостатки (а мы любим их искать). Мы в первую очередь смотрим на то, что нам в себе нравится. У нас меньше вырабатывается гормона кортизола, из-за которого мы поправляемся, и тогда нам легче работать над определенной проблемой. Но идеальный вес, действительно, для каждого свой. Женщины хотят похудеть, у них начинается своего рода фанатизм, они прибегают к разным вещам, пьют какие-то препараты, теряют сознание. Очень важно в погоне за красотой не навредить самой себе.

Elena Osadchy
Комплексный подход к здоровью
Звоните: (470) 820-2083
aplusnutripro.com